今天小编给大家介绍一下溶菌酶与传统防腐剂的优势对比。
过去常加入水杨酸作为防腐剂，但由于水杨酸有一定毒性，目前日本已成功用鸡蛋清溶菌酶代替水杨酸作为防腐剂。其加入量为15毫克/公斤/此外。还可用于料酒的防腐。乳质品保鲜新鲜牛乳中含有13毫克/100毫升的溶菌酶，人乳中含量为40毫克/毫升。在鲜乳或奶粉中加入一定量溶菌酶，不但可起到防腐作用而且有强化作用，增进婴儿健康。干酪的保鲜干酪在发酵过程中，常因酪酸菌作用产生酪酸和气体，易造成干酪膨胀。在干酪生产中添加一定量的溶菌酶，防止微生物污染而引起的酪酸发酵，保证干酪品质。
以上就是小编为大家介绍的溶菌酶与传统防腐剂的优势对比，希望大家能够有所了解。